SEMINARIO INTERNACIONAL: QUINOA

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(fotos: ACHIPIA)

En el día 29 de agosto se realizó el seminario sobre uno de los alimentos más saludables y innovadores del mundo: QUINOA, sobre todo “la Quinoa chilena”, en INACAP Rancagua organizado por CAPCHICAL(Capítulo Chileno de Composición de Alimentos).

El seminario duró todo el día desde las 9 de la mañana hasta las 18 y varios representantes tales como investigadores, productores y empresas, son los más destacados de Quinoa del país, dieron presentaciones sobre la situación actual de la producción y la tendendencía del mercado internacional y nacional de la Quinoa, y sobre sus características y la panorama del futuro.

En final del seminario, los asistentes probaron unos platos pequeños preparados por un chef como muestras de los usos del producto y, se pusieron a camino de vuelta a casa con la cara muy contenta.

Como los presentadores mencionaban en el seminario, para los productores chilenos de Quinoa competir con Bolivia y Perú por precio a granel es complicado ya que esos dos países históricamente han tenido producción de mucho mayor volumen.

Sin embargo, según las estadísticas de la Aduana japonesa, en condición de que la Quinoa chilena pueda ofrecerse con buen precio, podríamos pensar en que la Quinoa chilena aún tiene la posibilidad de reemplazarse en Colombia y Estados Unidos que son los países exportadores de la Quinoa a Japón aunque sus volumenes son menores que las de Perú y Bolivia.

Ver las estadísticas generales de la importación de la Quinoa a Japónquinoa_volumenes_2011-2016_b


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Programa-SEMINARIO-QUINUA

“Quinua: el grano del futuro, innovación y salud”

『国際セミナー”キヌア:ヘルシーかつイノベーティブな未来の穀物”』の日本語ページは コチラ

BLOQUE I: DESARROLO, VISIÓN Y CONSUMO NACIONAL DE QUINUA
– Innovando en la cadena de valor de la Quinua / Programa de Innovación de Quinua (Sra. Constanza Pérez, FIA)
– Importancia de la caracterización nutricional y calidad de la Quinua frente al cambio climático (Sra. Isel Cortés, ISP)
– Evolución del programa de alimentación escolar de JUNAEB (Sra. Cecilia Alvarado, JUNAEB)

BLOQUE II: EVOLUCIÓN DEL CULTIVO DE LA QUINUA
– Pasado de la Quinua, de TIAHUANACO hasta EGIPTO (Sr. Erik von Baer, AVELUP)
– Desafíos del presente y futuro de la producción de Quinua (Sra. Ingrid von Baer, AVLUP)

BLOQUE III: PRODUCCIÓN NACIONAL
– Foro de productores de Qunua “QUINOALAB-PUC”
Tema:
Aspectos de cultivo, rendimientos, problemas de calidad, de comercialización Nacional e Internacional del grado de Quinua producido en diferentes Regiones de Chile: Norte, Centro, Sur.

BLOQUE IV: PANORAMA INTERNACIONAL
– Avances en el estudio y desarrollo de productos en base a Quinua en Argentina
– Reinventando el grano de oro Quinua

BLOQUE V: INNOVACIÓN Y SALUD
– Calidad nutricional del grano y del aceite de Quinua
– Utilización de las proteínas de Quinua en investigación
– Componentes saludables en Quinta
– Péptidos Bioactivos y su potencial obtención y uso de las proteínas de Quinua
– Quinua, alimento base en formulaciones destinadas a consumidores con necesidades nutricionales especiales, caso de celíacos

DEGUSTACIÓN PRODUCTOS EN BASE A QUINUA